Situada na região de La Rioja, em Espanha, a empresa Martinez Solano, herdou de geração em geração o saber fazer desde 1900. As melhores matérias-primas e a necessidade de melhorar dia após dia, fazem da Martínez Somalo uma empresa única, com produtos de qualidade e feitos por mãos sábias.
Há muitos enchidos e presuntos mas só um Martínez Somalo. Prove e sinta a diferença.
Martínez Somalo, com tradição.
A dieta mediterrânica, com ricas raízes culturais, é uma forma de vida saudável que inclui os paladares mais exigentes.
Não é uma questão de moda, mas um capricho delicioso com elevadas propriedades nutricionais, onde o presunto serrano é um dos protagonistas.
“Cor e aroma intenso a pimentão e especiarias... Na bocaésaboroso, com um ligeiro toque picante, paladar persistente e completo.”
Com um sabor único, o salpicão do lombo faz parte de uma alimentação variada.
A Martínez Somalo é uma empresa familiar que iniciou a atividade em 1900 quando José Martínez Campo decidiu produzir e comercializar produtos nas redondezas, utilizando para tal apenas a carne proveniente da matança do porco.
Nessa altura a empresa chamava-se La Gloria Riojana.
Conheça a nossa história?
Se falamos em tradição falamos de Martínez Somalo. Quatro gerações de produtores dedicados naprocurar e evolução constante para chegar ao melhor produto.
“Martínez Somalo” e “La Gloria Riojana” (registada em1921) são as principais marcas da empresa.
“Y allí arriba, en la Sierra, sólo el murmullo del viento, el tiempo y nuestro saber hacer se encargan del resto”.
Lá em cima, na Serra, só o murmúrio do vento, o tempo e o nosso saber fazer encarregam-se do resto.
A Martínez Somalo evoluiu. Atualmente é gerida pela quarta geração da família, apoiada por grandes profissionais em cargos de chefia.
Inovou nos produtos, como o “Chorizo com vino”ou a gama “Barbacoas” - chouriços para churrascos comvários temperos, tais como: vinho, caril, picante, mediterrânico e grill Arizona.
No que respeita à I&D a Martínez Somalo parceiros da CTIC-CITA (Centro Tecnológico da Industria Cárnica de La Rioja).
Uma Arte sã. Um prazer para os sentidos.
Há mais de cem anos que mantemos a tradição, um sonho, os melhores produtos.
Há mais de cem anos que criamos sabores únicos, tendo em atenção cada detalhe, desde a criação dos animaisaté que os nossos chouriços e presuntos se convertem numa saborosa e inimitável paixão. Arte e saúde são a única forma de entender a Martínez Somalo.
O chouriço Riojano apresenta percentagens de ácidos gordos insaturados semelhantes aos do azeite ou do salmão, segundo a investigação da Universidade de La Rioja Yolanda Alastrue.
De aroma equilibrado intenso e constante onde predomina o pimento e algumas notas de alho. Sabor intenso e persistente, com um equilíbrio perfeito entrecarne gorda e magra. Possui proteínas de grande valor nutricional ricas em energia. É um dos produtos chave da tradição culinária espanhola.
E o que dizer do presunto? é um alimento presente na cozinha mediterrânica, saudável e saboroso.
O presunto serrano possui um elevado valor nutricional, contém ferro, zinco, cálcio, fosforo, magnésio, vitaminas B1,B2,B3,B6, e as vitaminas do grupo D.
Metade das suas gorduras são insaturadas. O ácido gordo principal que o constitui é o ácido oleico; – o azeite é o único alimento que tem maior quantidade deste ácido, para além do presunto serrano.
As gorduras são muito importantes no nosso organismo, pois são fonte de energia, constroem estruturas celulares e levam vitaminas lipossolúveis, para além de darem sabor e aroma aos alimentos.
A Martínez Somalo cumpre todas as normas e certificações tanto nacionais como internacionais, sendo certificados pelas normas BRC “British Retail Consortium” e IFS – International Food Standart.
O Presunto Serrano é certificado como ETG - Especialidade Tradicional Garantida e pertence à Fundación del Jamón Serrano como a los Consorcios del Jamón Serrano y del Chorizo Español - O Chouriço Riojano tem certificação IGP-Indicação Geográfica Protegida.
A empresa é ainda certificada pela Norma 14001 do Meio Ambiente, estando todo o processo produtivo sujeito a controlos exaustivos.
