Proyecto «Gacho»

17 julio, 2018.

La empresa MARTÍNEZ SOMALO ha desarrollado en colaboración con la empresa ARLUY el proyecto “NUEVAS FORMULACIONES DE GALLETAS CON INGREDIENTES CÁRNICOS”.

El objetivo de este proyecto es el desarrollo de galletas mejoradas con un ingrediente de alto valor proteico. Los resultados de este proyecto han permitido a MARTÍNEZ SOMALO desarrollar, con el apoyo técnico del Centro Tecnológico CTIC CITA, un ingrediente deshidratado a partir de jamón y de chorizo, que incorporado a la galleta permite disponer de un nuevo producto destinado a momentos de consumo como la merienda o descansos en de oficina.

Con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Este proyecto contribuye al Objetivo “OT1. POTENCIAR LA INVESTIGACIÓN, EL DESARROLLO TECNOLÓGICO Y LA INNOVACIÓN”, del Programa Operativo FEDER de La Rioja 2014-2020.

 

 

FERIA ALIMENTARIA 2018. Nuestro Stand

20 abril, 2018.

Este año 2018, nuestro stand en Alimentaria ha tenido una enorme afluencia de clientes y publico en general por la presentación de nuestro producto CONFETI. Más de 18 medios de comunicación entre ellos TV1 y Telecinco han grabado con imagenes nuestro stand y nos han entrevistado. No podemos estar más satisfechos. De igual forma fuimos entrevistados en el stand de Radio Nacional en el programa «Lo mas Natural» y con la compañía entre otros de la gran chef Carmen Ruscadella.

CONFETI DE JAMON CHORIZO. PREMIO INNOVACION CARNICA EN ALIMENTARIA 2018

20 abril, 2018.

En el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona 2018, nuestro producto CONFETI ha obtenido el PREMIO DE INNOVACION en la categoría CARNICOS.

CONFETI es un producto versatil que combina con todos los platos. 100 % Chorizo natural y 100% Jamon. Sin gluten ni lactosa. Apto para celiacos. Se presenta en formato de polvo y grano. Proteinico y reducido en grasa en relación a los productos jamón y chorizo.

Este producto será lanzado al mercado en los próximos meses.

“Confeti” de Chorizo y Jamón, por Martínez Somalo

13 abril, 2018.

“CONFETI”, es chorizo y jamón en formato virutas o en polvo. Supone una solución versátil y rápida que puede consumirse en cualquier momento y lugar.

Es 100% jamón o 100% chorizo natural, sin aditivos, conservantes, ni colorantes. Apto para celíacos. Sin gluten, ni lactosa. Es deshidratado, reducido en grasa y con alto valor proteico.

Es ideal para realzar el sabor y la presentación de los más diversos platos con la mesura deseada. Combina con los más variados platos : Pastas, cremas, sopas frías, verduras, revueltos, patatas, pescado etc. Una solución gastronómica de calidad.

El confeti es el resultado de un proyecto conjunto entre Martínez Somalo y el Centro Tecnológico Agroalimentario, Ctic Cita. Martínez Somalo tiene en su ADN la implantación de la I+D+i, estrategia que a cabo con el apoyo de CLUSTER FOOD+I que le da soporte para la identificación de nuevas oportunidades de negocio y el desarrollo de nuevos productos, lo que favorece su diferenciación y competitividad.

Martínez Somalo ya tiene en su haber el desarrollo de otros productos novedosos e incluso una Mención de Honor en los “Global Food Industry Award” otorgados en Dublin, en 2016, por su producto “Barbacoa Sabores”.

PROYECTO NUTRIPRECISIÓN: Programa I+D+I CIEN de CDTI

3 abril, 2018.

AMC Innova Juice and Drinks, Iberfruta Muerza, Hijo de José Martínez Somalo, Grupo ICA, Congelados de Navarra, Galletas Gullón y Europastry conforman el consorcio de empresas que junto a 6 centros de investigación, lideran el nuevo proyecto NUTRIPRECISION del programa de I+D+i CIEN impulsado por el CDTI.

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar nuevos productos alimentarios y plataformas tecnológicas para diseñar estrategias nutricionales de precisión orientadas a la prevención eficaz de dolencias asociadas al envejecimiento y la mejora de la calidad y el estilo de vida de colectivos de personas mayores.

Apoyados por organismos de investigación especializados, las empresas del consorcio tratan de aprovechar los recientes avances de la investigación científica en los campos de la salud y del envejecimiento para generar productos innovadores de alto valor añadido destinados a dos mercados en crecimiento, por un lado el de los consumidores preocupados por el mantenimiento de un buen estado corporal ante la proximidad de la tercera edad, y por otro el mercado senior en el cual se esfuerzan por mantener una alta calidad de vida en diferentes estados de dependencia, desde la autonomía plena hasta la necesidad de cuidadores.

Por medio de la realización del presente proyecto se dará lugar a nuevos productos alimentarios de uso específico para la salud, así como una aplicación TIC inteligente multiplataforma, los cuales se encuentran integrados en estrategias de precisión para la prevención y mejora de patologías asociadas al envejecimiento.

El proyecto se encuentra ya en desarrollo y se prevé su finalización en 2020. Su ejecución supondrá una inversión de aproximadamente 7M€, con la aportación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), en el marco del Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial Nacional (CIEN), gestionada por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI).

 

«CONFETI» Nuestro nuevo producto. Presentación en Alimentaria!!

1 abril, 2018.

Es una sorpresa pero ya podemos adelantaros que presentaremos nuestro nuevo producto CONFETI en la plataforma de innovación  «INNOVAL» de ALIMENTARIA 2018.

El martes 17 de Abril de 2018 a las 10,30, Elena Martínez y Elena Romero del CTIC presentarán en una breve ponencia, este nuevo producto que hemos desarrollado después de dos años de pruebas e ilusión.

Pero…. Shssss todavía no os lo podemos enseñar, en breve presentamos la foto del producto.

Suerte!!

Fiesta de Navidad del equipo de Martínez Somalo (Diciembre 2017)

1 diciembre, 2017.

Y como viene siendo habitual, todo el equipo de Martínez Somalo cerramos nuestro año con un dia de excursión. Este año 2017 nos toco visitar a nuestros amigos de LACTEOS MARTÍNEZ de Haro y pudimos ver como elaboran el famoso queso LOS CAMEROS, con la familia Martínez de anfitriones de lujo. A continuación celebramos la comida de empresa en el prestigioso restaurante de Ezcaray «estrellado Michelin» ECHAURREN. La comida fantástica como siempre pero el cariño con el que Francis y su familia nos trataron fue para nosotros los mejor. Muchas gracias a los Martínez y a los Paniego.

Como disfrutamos!!!

Bodegas MUGA «Empresa Familiar 2017» en Martínez Somalo

28 noviembre, 2017.

El 28 de Noviembre de 2017, se entregó en nuestras instalaciones el «Premio Empresa Familiar 2017» que otorga la ASOCIACION DE LA EMPRESA FAMILIAR DE LA RIOJA (AREF), a la prestigiosa  BODEGA MUGA. Un gran honor para Martínez Somalo organizar en nuestra casa la entrega de este entrañable galardón. Nos acompañaron familia, amigos y representantes de La Rioja para compartir el maridaje entre vino y jamón. Enhorabuena a toda la familia MUGA!!!!.

Proyecto Seniormeat

26 abril, 2017.

Nuevos productos cárnicos curados con perfil saludable para personas mayores. MARTÍNEZ SOMALO participa en el proyecto SENIORMEAT cuyo objetivo es desarrollar nuevos productos cárnicos curados con un perfil saludable para la población senior (+55 años).

Los mayores de 55 años constituyen un importante grupo de consumidores, que abarcará en el año 2050 al 25% de la población española. El reto que presenta este crecimiento demográfico es importante en cuanto a mantener la calidad de vida de las personas de mayor edad y es un segmento especialmente preocupado por la salud, con necesidades y gustos específicos.

Los cambios fisiológicos, patológicos y de hábitos alimenticios que se dan con la edad afectan a la ingesta de alimentos y a la asimilación de los nutrientes en el organismo. Por eso, se hace necesario que los productos alimenticios se adapten a la evolución de estas necesidades.

SENIORMEAT, promovido por el Cluster FOOD+i, se logra gracias a la complementariedad y coordinación de empresas y centros tecnológicos. La coordinación la lidera la empresa HIJO DE JOSÉ MARTÍNEZ SOMALO, S.L (comercializadora de productos cárnicos) y en él participan DIASA INDUSTRIAL, S.A. (empresa comercializadora de aditivos, aromas e ingredientes para la industria cárnica y alimentaria en general), TECNALIA Research & Innovation (Centro de Investigación Aplicada) y CTIC-CITA (Centro Tecnológico dirigido a la búsqueda de soluciones concretas y multidisciplinares para el sector agraolimentario).

Con iniciativas como SENIORMEAT, Cluster FOOD+i fomenta la mejora competitiva del sector y los proyectos cooperativos para que las pymes, con la ayuda de centros de investigación, puedan afrontar estos retos con facilidad y garantía de resultados.

Este proyecto, que tiene como objetivo promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad, cuenta con un presupuesto de 650.069,02 € y ha sido financiado por el Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica de Innovación 2013-2016, según propuesta de resolución definitiva de concesión de ayudas de octubre de 2016 de la convocatoria Retos-Colaboración.

BARBACOA SABORES: Amor al primer mordisco

30 marzo, 2017.

La revista profesional «La Carne» de la Federación madrileña de Industrias de la carne, destaca nuestro producto BARBACOA SABORES en su edición de Marzo y la recomienda para la época estival. «Amor al primer mordisco»!!!!